Primarossa es el sustituto del Mama Rosa
Aquel famoso restaurante noventero ubicado en el corazón de
la Condesa. Su menú ha evolucionado con el paso de los años, pero conserva el
concepto de fusión de comida mexicana e italiana.
Entre los clásicos del desayuno están el Pedro Arméndariz,
una sábana de res acompañada con chilaquiles, así como el omelette Jorge
Negrete, relleno de huitlacoche, salsa poblana y queso crema. Para la comida,
te recomendamos las setas a la parrilla como entrada y el huachinango limón
como plato fuerte.
La cava de vinos incluye etiquetas nacionales, españolas,
italianas, chilenas, australianas y argentinas. Entre los nacionales destacan
los de Casa Madero y Monte Xanic. El bartender recomienda el Condado de Oriza
Ribera del Duero.
Primarossa reúne todos los elementos que explican por qué es
uno de los mejor establecidos en la zona. Es muy probable que siga viendo a
muchos otros restaurantes abrir y cerrar a su alrededor, mientras ellos, sin
grandes pretensiones en su decoración o concepto, seguirán consintiendo a su
clientela habitual.
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